中國餐飲當前連鎖化率為5%，美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的連鎖品牌店。

　　在傳統餐飲業標準化、數字化進程不斷加快的同時，餐飲行業品牌化、連鎖化趨勢也逐漸凸顯。隨著供應鏈技術、信息技術、管理模式的逐步成熟，優質企業將借助品牌和規模優勢贏得更多紅利。2017年全國餐飲收入為39644億元，同比增長10.7%;2018年全年收入42716億元，同比增長9.5%。2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%。受新型冠狀肺炎疫情的影響，2020年中國餐飲行業收入將出現下滑態勢。預測2020年我國餐飲連鎖餐廳營收占比將提升至20%。餐飲的本質是差異化、特色化，與行業目前出現的標準化、連鎖化趨勢存在一定矛盾，餐飲企業需在二者之間找到平衡，才能實現更好的發展。

　　2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會消費品零售總額1.4個百分點。

　　2019年全國居民人均可支配收入30733元人民幣，扣除價格因素實際增長5.8%，與經濟增長基本同步。另有數據顯示，2019年全國網上零售額為106324億元，比上年增長16.5%。其中，實物商品網上零售額85239億元，增長19.5%，占社會消費品零售總額的比重為20.7%;在實物商品網上零售額中，吃、穿和用類商品分別增長30.9%、15.4%和19.8%。其中“吃”的一項增長最快，消費者也樂于在“吃”上花錢。在一線城市之外，三四線城市的餐飲消費市場也是一個重要的增長點。